3M™ PETRİFİLM ÇOK HASSAS KOLİFORM SAYIM PLAKALARI YORUMLAMA KILAVUZU
|
! Bu kılavuz, 3M™ Petrifilm™ Çok Hassas Koliform Sayım Plakaları'nın sonuçlarını yorumlamanıza yardımcı olmak üzere hazırlanmıştır. Ayrıntılı bilgi için lütfen size en yakın 3M™ Mikrobiyoloji Ürünleri temsilcisine danışınız. |
Petrifilm HSCC plakalarında kullanıma hazır Mor Kırmızı Safra (VRB) seçici kültür ortamı, soğuk suda eriyen jel bileşeni, ve kolonilerin sayılmasını sağlayan tetrazoliyum göstergesi bulunmaktadır. Üst tabaka, laktozu fermente eden koliformlarm ürettiği gazı tutar. Hem inkübasyon süresi ve sıcaklığı, hem de yorumlama seçilen yönteme göre değişir.
-
ISO standartlarında, koliformlar yönteme özgü belirli bazı ortamlarda çoğalan bakteriler olarak tanımlanmaktadır. ISO
4832 yönteminde koliformlar koloni sayım tekniği uygulanarak sayılır, koloninin büyüklüğüne ve laktoz (VRBL) ağar
ile VRB üzerinde asit üretimine dayanılarak saptanır. Söz konusu asit üreten koliformlar, Petrifilm HSCC plakalarında
gaz içeren ya da içermeyen kırmızı koloniler (yaklaşık bir koloni çapı içinde) halinde gösterilir. ISO 4831 yönteminde
ise koliformlar En Olası Sayı (MPN) yöntemi ile sayılır, çoğalma oranına ve belirli bir et suyu içinde laktozdan gaz
üretme özelliklerine dayanılarak saptanır. Petrifilm HSCC plakalarında bu koliformlar gaz ile bağlantılı kırmızı koloni
ler (yaklaşık bir koloni çapı içinde) halinde gösterilir.
-
AOAC INTERNATIONAL ile A.B.D. Gıda ve İlaç Dairesi tarafından hazırlanan Bakteriyolojik Analitik Kitabı'nda
(BAM) koliformlar şu şekilde tanımlanmaktadır: Metabolik fermantasyon sırasında laktozdan asit ve gaz üreten gram-
negatif çubuk bakteriler. Petrifilm HSCC plakasında koloniler çoğaldıkça ve asit ürettikçe, jel rengi koyulaşır; koliform
kolonileri çevresinde kalan gaz (yaklaşık bir koloni çapı içinde), koliformlarm varlığını onaylar.
|
Şekil 1: Gaz üreten koloni sayısı: 4
|
Petrifilm HSCC plakaları, hem toplam koliformu hem de termo-tolerant (dışkı) koliformu saptamak için tasarlanmıştır.
Petrifilm HSCC plakaları tüm gıda maddelerinde az sayıda koliformları saptamak için kullanılır.
AFNOR, Petrifilm HSCC plakalarının belirli bazı koşullar altında kullanılmasına validasyon vermiştir. Bkz. Bu kitaptaki Kullanım Notları. |
|
1'den 5'e kadar no.lu şekillerde gösterilen jel rengi değişikliğine dikkat edin. Koliform sayısı ve asit üretimi arttıkça, jelin rengi açık turuncu-pembeden parlak pembe-kırmızıya dönüşür.
|
Şekil 2: Gaz üreten koloni sayısı: 82
Gaz üretmeyen koloni sayısı: 8
Toplam sayı: 90 |
Şekil 3: Yaklaşık toplam sayı: 320 |
|
Yuvarlak çoğalma alanı yaklaşık 60 cm2 yüzölçümündedir. 150'den fazla koloni içeren plakalarda, bir veya daha fazla kare içindeki koloni sayısını sayarak, kare başına ortalama miktarı hesaplayarak ve sonra bu ortalama sayıyı 60 ile çarparak plaka başına yaklaşık miktar bulunabilir.
Doğru sayım yapabilmek için numuneyi tekrar sulandırmanızı tavsiye ederiz.
|
Şekil 4 - Şekil 5: TNTC (sayılamayacak kadar çok) |
Şekil 6: Gaz üreten kolonilerin sayısı: 2 |
-
TNTC koloniler bulunan Petrifilm HSCC plakalarında şu özelliklerden biri veya daha fazlası bulunur: Çok sayıda küçük koloni, çok sayıda gaz kabarcığı, jel renginin koyulaşması.
Doğru sayım yapabilmek için numuneyi tekrar sulandırmanızı tavsiye ederiz.
|
- Gıda maddeleri tanecikleri genelde düzensiz biçimlidir ve gaz kabarcığı içermez; bkz. l no.lu daire. Petrifilm HSCC plakalarının yanlış aşılanması halinde farklı biçimlerde gaz kabarcıkları meydana gelebilir. Bunlar düzensiz biçimlidir ve kırmızı koloni içermez; bkz. 2 no.lu daire.
|
|
|